FIRIN SÜTLAÇ

 

 Malzemeler
• 1/2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı su
• bir tutam tuz
• 1 litre süt...
• 1,5 yk. pirinç unu
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 paket vanilya
Yapılışı
Pirinçleri iyice yıkıyoruz, su ve bir tutam tuz ilave edip, pirinçler yumuşayana kadar pirişiriyoruz. 1 litre sütten küçük bir cezve veya tavaya süt ayırıp içine pirinç ununu ekliyoruz. Tavayı ocakta en kısığa alıp, koyulaşana kadar karıştırıyoruz. Tenceredeki haşladığımız pirinçler de iyice yumuşayınca, sütünü ve şekerini ekleyip kaynayana kadar orta ateşte karıştırıyoruz. Kaynayan sütümüze tavadıki pirinç unu ve süt karışımını ekleyip 5-6 dakika daha karıştırarak pişiriyoruz. En son vanilyayı katıp ocağı kapatıyoruz. Sütlaçtan 1-1,5 kepçe kadar 1 kaseye alıyoruz ve yumurta sarısını ekleyerek iyice çırpıyoruz. Kalan sütlaçları küçük kaplara bölüştürüp, üzerine yumurtalı sütlaçtan gezdiriyoruz. Kapları önceden ısıtılmış 200 derece fırına yerleştiriyoruz.
Not: Sütlaçları fırınlarken mutlaka tepsinin içine su koyup, fırına dayanıklı kaplarınızı (güveç veya alüminyum kap) tepsinin içine veya ızgara üzerine koyun. Eğer sütlacınızın kıvamı koyuya yakınsa fırınlamayın, yoksa iyice kuruyabilir.

 

ACUR TURŞUSU

 

Tüm Malzermeler:
4 kilo acur
-5 lt hazır su
- 50 gr limontuzu
-750 sirke
-5 diş sarımsak
-75 gr tuz
-8 kiloluk su şişesi
Yapılışı:
Acurlar güzelce yıkanır.Su şişesine konur.5 hazır su limon tuzu ve kaya tuzuyla iyice eritilir içine sirke konup karıştırılır.Yapılan su karışımı acur şişesine dökülür.Soyulan sarımsaklar şişeye konup su şişesinin ağzı sıkıca kapatılır.Turşu 15 güne kadar olur.Afiyet olsun.Tarif için Metin Görcü'ye TEŞEKKÜRLER.

EVDE TAVUK DÖNER

Malzemeler

•2 adet tavuk göğsü
•1 adet orta boy soğan...
•Yarım çay bardağı zeytinyağı
•Yarım tatlı kaşığı salça
•Kekik, karabiber, kimyon, yenibahar
YAPILIŞI
•Tavuk göğüslerini mümkün olduğu kadar ince filetolar olacak şekilde dilimleyin.
•Bir kaba soğanı rendeleyin. Yağ, salça, baharatları karıştırın.
•Tavuk filetoları bu karışıma bulayıp, bir streç film üzerine uzunlamasına kat kat dizin.
•Rulo haline getirip kenarlarını kapatın. Buzluğa kaldırın
•2-3 saat sonra çıkarıp ince ince dilimler halinde doğrayın.
•Tavaya biraz yağ koyup kızdırın.
•Doğradığınız dönerin tavanın dibini kaplayacak kadarını tavaya alın. Harlı ateşte pişirin.AFİYET OLSUN.

KREP  

 

 Malzemeler:

2 tane yumurta
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı süt...
1 çay kaşığı tuz
pişirmek için margarin(Tercihim tereyağ)

Unu, ve sütü güzelce çırpalım. Yeterince çırptıysak içerisinde hiç topaklanma kalmaz. Sonra içine 2 tane yumurta ekleyelim. Tekrar çırpalım iyice karışsın. Karışımımız akıcı hale gelsin. Pişirirken teflon tava kullanırsak daha iyi olur. Tavaya 1 çay kaşığı tereyağ koyup erimesini bekleyelim. Tavaya hazırladığımız karışımdan dökelim yarım kepçe ya da bir kepçe koyabilirsiniz, tavanızın büyüklüğüne göre koyun sonra orta ateşte bir tarafı pişince diğer tarafını çevirip pişirelim. Eğer krepi çevirmekte zorlanıyorsanız başka düz bir tabağa alıp krepin diğer tarafı tavaya gelecek şekilde koyabilirisiniz. Bence 2-3 kere krep pişirdikten sonra siz de krepleri kolayca çevirmeye başlayabilirsiniz. Kahvaltılık krep hazır. Afiyet olsun.

GÖZLEME

Malzemeler:
3 yufka
Ispanak,peynir
1 soğan...
2 tatlı kaşığı toz biber
tuz,yağ,tereyağ
Yapılışı:Ispanaklar küçük küçük doğranır.Tencerede küçük doğranan soğan biraz kavrulur.Üzerine ıspanaklar eklenir biraz kavrulup tuz ve toz biber eklenir soğmaya bırakılır.Açılan yufkaların içine ıspanak harcı ve peynir serilir gözleme katlama tekniğiyle gözlemeler katlanır aralarına tereyağ sürülür.Saçta veya teflon tavada kızarana kadar pişirilir.Tereyağ gezdirilir.Afiyet olsun.

FİNCAN KEK

Malzemeler:

- 1 yumurta
- 1 çay bardağı süt...
- 1.5 çay bardağı şeker
- 2 çay bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu

Önce yumurtanın içine şekeri ekleyip, bir süre çırpın. Ardından bütün malzemeler konur ve iyice çırpılır. 6 adet neskafe fincanı yağlanır. (Kekte yağ olmadığından, mutlaka iyice yağlayın; yoksa yapışır.) Kek hamuru ile, fincanların yarısını doldurun. Yayvan bir tencereye fincanları dizin. Fincanların yarısına gelecek şekilde ılık su ekleyin.
Tencerenin ağzı açık bir şekilde, su kaynayana kadar bekleyin. Kaynayınca tencerenin kapağını kapatın. Ağzını hiç açmadan, kısık ateşte 20 dakika pişirin. Altını kapattıktan sonra, 15 dakika kapağı açmadan dinlendirin.Not: İsterseniz, fincanlara kek hamurunu dökmeden önce, topkeklerin altına konulan kağıtlardan koyabilirsiniz. Ben öyle yaptım çünkü fincan temizleme zahmeti ortadan kalkıyor.Keklerin üzerini süslemek yaratıcılığınıza kalmış.İçine çikolat sosu sıkıp brovni gibi,de yapabilirsiniz.Ben krem şantiyle süsleyip üzerine üzüm yerleştirdim.Afiyet olsun

KUMPİR

 

 

Malzemeler:

Büyük boy patates

Kaşar,tereyağ

2 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı mayonez

1 havuç

1 küçük patates

mısır,zeytin,sosis

ketçap

Yapılışı:Büyük boy patatesler fırında tüm olarak pişirilir.Havuç ve patates biraz diri kalacak şekilde kaynatılır.Yoğurt ve mayonez karıştırılır içine haşlanmış patates ve havuç eklenir.Pişen patatesler fırından çıkarılıp ortadan açılır.Tereyağ ve kaşar içine konup iyice erimesi sağlanır.Sonra üzerine yapılan mayonezli karışım koyulur.Sırayla arzuya göre mısır,sosis,zeytin eklenir.Ketçap dökülüp afiyetle yenir.

TAVUK TUTAK

TEREYAĞ NASIL SAKLANIR.




 Trabzondan gelen tereyağlarım doğal olarak çok değerli nasıl uzun süre ve pratik bir kullanım sağlarım diye düşünürken minik minik tek kullanımlık şekilde kesip streç filmle kaplamak aklıma geldi.Kesinlikle çok sağlıklı ve pratik:)

KIŞLIK HAZIRLIKLAR

KEÇE ÇALIŞMALARIM

PİZZA

 

 

 Yarım kilo un
1 cay bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı salça...
kekik
nane
sıvıyağ
Kaşar
Sucuk
Konserve mısır
zeytin
Yapılışı:un süt tuz ve şeker karıştırılır biraz su ekleyip hamur yoğrulur.Yumşak bir hamur elde edilir.
20 dk kadar hamur üzeri bir bez örtülerek bekletilir.
Hamur merdane yardımıyla açılır.Bu ölçülerde 2 tane büyük pizza oluyor.Açılan hamur üzerine bir kasede hazırlayacağımız salça yağ kekik nane eklenir biraz su ile kıvam verilir ve bu karışım açılan hamur üzerine sürülür.Sonra kaşar,sucuk zeytin ve mısırlar eklenerek pizza fırına verilir.20.dk.pişirilir.Afiyet olsun.

Bismillahirrahmanirrahim.

Esirgeyen bağışlayan Allah'ın adıyla.