KÜLAH KURABİYE

Malzemeler

6-7 yaprak milföy hamuru,
yağlı kağıt
Kreması için:
4 su bardağı süt
6 yemek kaşığı şeker
1 yumurta,

2 çorba kaşığı  nişasta,

2 çorba kaşığı  tepeleme un,

1 çorba kaşığı tereyağı,

1 vanilya

Üzeri için: Pudra şekeri ve  fındık

Hazırlanışı

• •Öncelikle külahlarımızı hazırlamakla işe başlayalım. Aslında bu külahların hazır metal olanları var fakat ben de olmadığından dolayı iş başa düştü ve kendi külahımı kendim yaptım. İsteyenler hazır olanla da yapabilirler. yağlı kağıtlardan külah yaptım içine de kabarık durabilsin diye peçete yerleştirdim. Fazla kalan uç kısımdaki kağıdı içe hafifçe çok bastırmadan (külahı kırmadan) içine sokalım. Bu kadar basit külahlar hazır.
• Şimdi sıra milföylerde. Merdane ve çok az un ile milföyleri açalım. 1 parmak genişliğinde uzun şeritler elde edelim. Her milföyü 6′ya bölebilirsiniz. Külahı elimize alıp dip kısmından sarmaya başlayalım hamurumuzu. İlk hamuru sardıktan sonra ucunu ikinci hamurun ucu ile üst üste getirelim. Açılmaması için bu işlemi yapıyoruz.. En sona gelince biraz boşluk bırakalım ki piştikten sonra çıkarması kolay olsun. Sırasıyla tüm milföyleri külahlara sarsıktan sonra yağlanmış tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış fırında 200 ‘C de milföyler pembeleşene kadar pişirelim.
• Milföyler pişerken kremasını hazırlayalım. Tencereye süt, şeker, un, nişasta, yumurtayı alıp tel çırpıcı ile çırpalım. Daha sonra ocakta sürekli karıştırarak pişirelim. Göz göz olunca ocaktan alıp içine tereyağı ve vanilyayı ekleyelim. Karıştıralım. Soğuması için bekletelim.

•Fırından çıkan milföyleri biraz ılıdıktan sonra dikkatlice külahlarından çıkartalım. Su bardaklarına tek tek yerleştirelim hazırladığımız milföy külahlarını. Daha sonra soğuyan ve kıvamı daha koyulaşan kremamızı bir kaşık yardımıyla tüm külahlara paylaştıralım. En son üzerine fındık serpiştirip buzdolabına kaldıralım.

• 2-3 saat buzdolabında beklettiğimiz külahlarımızı servis tabağına alıp üzerine bolca pudra şekeri serpiştirelim. Şiddetle tavsiyemdir.
• Afiyet Olsun…..